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泡茶山泉水
泡茶山泉水
更新时间: 2019-11-25 产品系列: 原产地: 广东 产品型号: 5000 品牌: 南国桃园
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茶文化博学多才,源源不绝,底蕴深沉,是中国文化内涵的一种具体表现。

中国古人以茶养廉、以茶养德、以茶怡情,那古人对泡茶都有哪些考究呢?

古人认为“茗借水而发,无水不行论茶”。更形象地讲,“水为茶之母”,水是茶的载体,没有了水,所谓的茶色、茶香、茶味、茶韵便无从体现。

因而,古人喝茶择水很有考究,泡茶前先挑选好水。

在宋代唐庚的《斗茶诗》中说到:“水不问江井,要之贵活”;明代陈眉公《试茶》诗中说:“泉从石中出情更冽,茶自峰生味更圆”。

这些都总结了古人对泡茶用水的规范,归纳起来就是要源活、味甘、品清、质清。

水之源——活

水源要活,就是水要经常活动,用《茶经》上的原话来讲,就是“其水,用山上水,江水中,井水下。其山水,拣乳泉、石池漫流者上”但古人所说的“活”重说“天泉”和“地泉”而不是瀑布或许水流湍急的河流,不然就与茶性不“合”了。

而现代科学也证明了在活动的活水中,细菌不易繁衍,同时活水有自然净化效果,在活水中氧气和二氧化碳等气体的含量较高,泡出的茶汤特别鲜爽可口

水之味——甘

“水泉不甘,能损茶味”。只有水“甘”,才干品出“味”。因而,古人还要求泡茶之水尤其重“甘”,才干泡出上等好茶。

水之品——轻

水的比重越大,说明溶解的矿物质越多。有实验结果表明,当水中的低价铁超过0.1毫克/升时,茶汤发暗,滋味变淡,铝含量超过0.2 毫克/升时,茶汤便有明显的苦涩味,钙离子到达2毫克/ 升时,茶汤带涩,而到达 4毫克/升时,茶汤味涩而苦,且有毒性,所以水以轻为味美,水轻者泡茶为佳。

水之质——清

古人择水,重在“山泉之清着”,水质一定要清。水清则无杂、无色、透明、无沉淀物,最能显出茶的本性。

古人认为,天然水是泡茶的更佳用水,其中以地下水源中无污染的天然泉流为上上选,是更佳的沏茶之水。

山泉流时间处于活动状态,经过砂岩层的浸透,相当于多次过滤,干净、不存在杂质、水质软,而且明澈甜美,内含有对人体有利的多种微量元素,非常适合作为沏茶之水,能更大程度地激起茶性。

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